— Par Gérard Le Puill —
La consommation à domicile de plats préparés et donc prêts à servir ne représenterait que 3% des dépenses alimentaires des ménages français pour la consommation au foyer. Mais la consommation de sandwichs et de plats préparés se fait surtout hors domicile, y compris sur le lieu de travail faute de restauration collective en bon nombre d’endroits.
Une étude actualisée et publiée par FranceAgriMer sur les achats de plats préparés par les ménages français entre 2008 et 2017 nous indique que ces achats «ne représentent que 3% des dépenses alimentaires des ménages pour leur consommation à domicile (116€ sur 3.585€ dépensés annuellement par ménage français pour l’alimentaire consommé ou au moins transitant par le domicile principal). Cette proportion est stable dans le temps», nous dit FranceAgriMer. Dans ce panel de 20.000 ménages suivi par la société Kantar, on «ne prend pas en compte les achats effectués dans le circuit «café, hôtel, restaurant», ni les achats de ménages réalisés en vacances ou pour leur résidence secondaire. Il exclut également les « produits achetés pour être directement consommés hors domicile, sans transit à domicile».